IA et alimentation : les consommateurs veulent être informés

Les consommateurs estiment que les fabricants de produits alimentaires et de boissons devraient indiquer, sur l’étiquetage, si un produit a été fabriqué avec l’aide de l’intelligence artificielle (IA).

 C’est ce qui ressort d’une enquête commanditée par l’agence de communication britannique Ingredient Communications et menée par SurveyGoo (1).

• Pour 8 consommateurs sur 10 (83 % exactement), les entreprises devraient indiquer sur l’étiquette d’un produit si celui-ci a été conçu ou fabriqué avec l’aide de la technologie de l’IA. 55 % des personnes interrogées étaient tout à fait d’accord avec cette affirmation. Seuls 4 % d’entre eux n’étaient pas du tout d’accord avec cette affirmation.

• Près de 2 personnes interrogées sur 3 (64 %) ont déclaré qu’elles pensaient que les produits alimentaires et les boissons fabriqués à l’aide de la technologie de l’IA ne devraient pas être décrits comme « naturels »12 % n’étaient pas d’accord avec cette affirmation.
• 78 % des consommateurs estiment que les instances gouvernementales devraient introduire des réglementations régissant la manière dont les entreprises du secteur alimentaire et des boissons peuvent utiliser la technologie de l’IA pour concevoir et fabriquer leurs produits. Seuls 6 % ne sont pas d’accord avec cette idée.

L’IA est jugée comme positive

• Pour 52 % des personnes interrogées, la technologie de l’IA est une évolution positive qui profitera à l’humanité ; 21 % ne le pensent pas. Toutefois, ils sont moins nombreux (42 %) à soutenir l’utilisation de l’IA pour concevoir et fabriquer des produits alimentaires et des boissons. Un consommateur sur trois (27 %) y est opposé.

Des suspicions

• Un peu moins de la moitié des répondants (44 %) a déclaré penser qu’un produit alimentaire ou une boisson fabriqué avec l’aide de l’IA pourrait être moins sûr à consommer.
• Un consommateur sur 4 (26 %) déclaré qu’il serait plus enclin à acheter un produit fabriqué avec l’aide de l’IA. Mais un sur 3 (29 %) serait moins enclins à le faire.

Un clivage générationnel

• La majorité des répondants de la génération Z et du millénaire sont favorables à l’utilisation de l’IA dans l’industrie alimentaire (respectivement 65 % et 57 %). Le chiffre correspondant parmi la génération X et les baby-boomers était nettement inférieur – 44 % et 25 %, respectivement.

Des conséquences sur les prix

• 79 % des personnes interrogées estiment que les économies réalisées par les entreprises du secteur alimentaire grâce à l’utilisation de l’IA devraient entrainer une baisse des prix de vente des produits.

• 40 % des personnes interrogées jugent « inacceptable » que l’utilisation de la technologie de l’IA pour élaborer un produit alimentaire ou une boisson entraîne la perte d’un emploi, même si les produits sont moins chers en conséquence. Un tiers d’entre elles (33 %) considèrent cependant cette conséquence comme « acceptable. »

(1) Enquête en ligne auprès de 1 040 consommateurs au Royaume-Uni et aux États-Unis, réalisée en octobre 2024.

« Nous avons assisté à une levée de boucliers contre l’IA dans le secteur des arts et du divertissement. Pour éviter de subir le même sort, le secteur industriel de l’alimentaire devrait prendre le temps de réfléchir à la question de savoir s’il est suffisamment transparent quant à son utilisation de l’IA. Les entreprises seraient bien avisées de mettre en œuvre une stratégie de communication pour s’assurer que le public est informé des moyens qu’elles utilisent pour exploiter la puissance de la technologie de l’IA. » Richard Clarke, General Manager, Ingredient Communication.

À propos d’Ingredient Communications

Ingredient Communications est spécialisée dans les relations publiques et la communication à l’échelle mondiale pour les fournisseurs d’ingrédients des secteurs de l’alimentation, des boissons, des compléments alimentaires et des soins personnels.

À propos de SurveyGoo

SurveyGoo est une société de conseil en études de marché, spécialisée dans la création et la réalisation d’enquêtes et de sondages de relations publiques.  Elle gère des panels au Royaume-Uni et en Asie-Pacifique.

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AI and food: consumers want to be informed

Consumers believe that food and drink manufacturers should indicate on labelling whether a product has been manufactured with the help of artificial intelligence (AI).

These are the findings of a survey commissioned by British communications agency Ingredient Communications and conducted by SurveyGoo (1).

– For 8 out of 10 consumers (83% to be exact), companies should indicate on the label of a product whether it has been designed or manufactured with the help of AI technology. 55% of those questioned strongly agreed with this statement. Only 4% strongly disagreed with this statement.

– Nearly 2 in 3 respondents (64%) said they thought food and drink products made using AI technology should not be described as ‘natural’. 12% disagreed with this statement.

– 78% of consumers believe that government bodies should introduce regulations governing how food and drink companies can use AI technology to design and manufacture their products. Only 6% disagree.

AI is seen as positive

– For 52% of those surveyed, AI technology is a positive development that will benefit humanity; 21% do not think so. However, fewer (42%) support the use of AI to design and manufacture food and drink products. One in three consumers (27%) is opposed.

Suspicions

– Just under half of respondents (44%) said they thought a food or drink product made with the help of AI might be less safe to consume.

– One in 4 consumers (26%) said they would be more likely to buy a product made with the help of AI. But one in 3 (29%) would be less inclined to do so.

A generational divide

– The majority of Generation Z and millennial respondents are in favour of using AI in the food industry (65% and 57% respectively). The corresponding figure among Generation X and Baby Boomers was significantly lower – 44% and 25%, respectively.

Impact on prices

– 79% of respondents believe that the savings made by food companies through the use of AI should lead to a reduction in the selling prices of products.

– 40% of respondents consider it ‘unacceptable’ that the use of AI technology to develop a food or drink product would result in the loss of a job, even if the products are cheaper as a result. A third (33%), however, consider this consequence to be ‘acceptable.’

(1) Online survey of 1,040 consumers in the UK and US, conducted in October 2024.

‘ We have seen an outcry against AI in the arts and entertainment sector. To avoid suffering the same fate, the food industry sector should take time to consider whether it is sufficiently transparent about its use of AI. Companies would be well advised to implement a communications strategy to ensure that the public is aware of the ways in which they are harnessing the power of AI technology. ’ Richard Clarke, General Manager, Ingredient Communication.

About Ingredient Communications

Ingredient Communications specialises in global public relations and communications for ingredient suppliers to the food, beverage, dietary supplement and personal care industries.

About SurveyGoo

SurveyGoo is a market research consultancy specialising in the design and delivery of public relations surveys and polls. It operates panels in the UK and Asia Pacific.