Les protéines de fève : la solution pour créer les aliments de nouvelle génération

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Les consommateurs d’aujourd’hui attendent davantage de leurs aliments : plus de valeur nutritionnelle, plus de fonctionnalité et plus de raisons de se sentir bien dans leurs choix. Avec 63 % des consommateurs dans le monde manifestant un fort intérêt pour les protéines végétales, la demande pour des sources de protéines durables augmente rapidement.

C’est là qu’intervient le concentré de protéines de fève BENEO. Une solution végétale polyvalente qui améliore à la fois le profil nutritionnel et les performances techniques, vous aidant à répondre aux attentes des consommateurs tout en développant des produits efficaces, aussi bien en cuisine qu’en rayon.

💡 Pourquoi l’enrichissement en protéines est essentiel

• Forte attractivité pour les consommateurs : 1 consommateur sur 2 recherche activement des allégations « riche en protéines » sur les produits de boulangerie

• Choix durable : les fèves fixent naturellement l’azote, nécessitent moins d’eau et favorisent une rotation des cultures respectueuse de la biodiversité

• Puissance nutritionnelle : combinez les protéines de fève BENEO avec des protéines de riz pour obtenir un profil complet en acides aminés essentiels

• Applications polyvalentes : des biscuits riches en protéines et muffins sans œuf aux alternatives laitières onctueuses, aux tartinades véganes lisses, et même aux charcuteries végétales

• Fonctionnalité technique : excellentes propriétés d’émulsification, de foisonnement, de liant et de rétention d’eau, soutenant la texture, le volume et la sensation en bouche pour différents formats de produits

De l’idée au lancement, nos experts vous accompagnent !

Le BENEO-Technology Centre collabore étroitement avec ses partenaires pour co-développer des formulations innovantes, des concepts initiaux jusqu’aux produits prêts à être commercialisés. Que votre objectif soit l’enrichissement en protéines, le remplacement des œufs ou toute autre innovation, nous vous apportons à la fois les ingrédients et le savoir-faire nécessaires pour concrétiser vos projets.

➡️ En savoir plus sur l’enrichissement en protéines ici

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Faba bean protein is the solution for creating next generation foods  

Consumers today expect more from their food; more nutritional value, more functionality, and more reasons to feel good about their choices. With 63% of global consumers showing strong interest in plant proteins, demand for sustainable sources of protein is rapidly rising. 

That’s where BENEO’s faba bean protein concentrate comes in. It’s a versatile, plant-based solution that enhances both nutritional profiles and technical performance, helping you meet consumer demand while developing products that work in the kitchen and on the shelf. 

💡 Why protein enrichment matters 

• High consumer appeal: 1 in 2 consumers actively look for high-protein claims on bakery products 
• Sustainable choice: Faba beans are naturally nitrogen-fixing, require less water, and support biodiversity-friendly crop rotation 
• Nutritional power: Combine BENEO’s faba bean protein with rice protein to achieve a complete essential amino acid profile 
• Versatile applications: From high-protein biscuits and egg-free muffins to creamy dairy alternatives, smooth vegan spreads, and even meat-free cold cuts 
• Technical functionality: Offers strong emulsification, foaming, binding, and water-holding properties, supporting texture, volume, and mouthfeel across product formats 

From concept to launch, our experts support you! 

Our BENEO-Technology Centre works closely with partners to co-develop innovative formulations, from early-stage concepts to market-ready products. Whether your goal is protein enrichment, egg replacement, or other innovation, we provide both the ingredients and the know-how to make it happen. 

➡️ Learn More About Protein Enrichment